羊肚菌是世界上公认的著名珍稀食药兼用菌，因菌盖部分凹凸成蜂窝状，形态酷似翻开的羊肚而得名。 中医认为，羊肚菌味甘性平、归脾胃经，具有消食和胃、化痰理气、补肾纳气、补脑提神的功效，主治消化不良、脾胃虚弱、痰多气短、头晕失眠等症状。 羊肚菌有什么药理作用？ 1. 抗肿瘤 研究表明，羊肚菌胞外多糖（EPM）能显著提高荷瘤小鼠的脾脏指数、T-淋巴细胞百分率和巨噬细胞吞噬率，具有显著的抗肿瘤活性和增强免疫功能。羊肚菌多糖ME-X在达到20μg/mL时还具有抑制肿瘤细胞增殖的活性。研究发现，从羊肚菌发酵液中分离出来的新型多糖MEP-Ⅱ是一种潜在的抗癌剂。 2. 调节免疫 150mg/kg羊肚菌粉可促进小鼠细胞免疫功能提高；EPM可调节巨噬细胞中一氧化氮的产生并促进脾细胞的增殖，可作为有效的免疫调节剂。羊肚菌多糖的乙酰化可增强其在巨噬细胞RAW264.7中的免疫激活和抗炎活性。此外，羊肚菌多糖还可显著增强小鼠的非特异性免疫及细胞免疫能力。 3. 保护肝脏 研究发现，羊肚菌胞内多糖对小鼠肝脏损伤有保护作用；羊肚多酚对D-氨基半乳糖/脂多糖诱导的小鼠急性肝衰竭具有显著的抑制作用，从黑脉羊肚菌中提取的多酚PMP可明显抑制D-半乳糖胺/脂多糖诱导的肝细胞凋亡和脂肪变性；同时，研究发现，羊肚菌菌丝体的乙醇提取物具有明显的保肝作用。 4. 调节血脂 研究发现，尖顶羊肚菌活性提取物有良好的调血脂效果：羊肚菌所含的亚油酸和油酸，有助于预防动脉硬化；羊肚菌多糖PMEP-1具有调节血脂的功能，对高脂血症、冠心病及动脉粥样硬化的发生有一定的预防作用。 5. 抗氧化 羊肚菌多糖FMP-1可发挥重要的抗氧化活性，FMP-1可作为天然潜在的抗氧化剂降低与特发性肺纤维化进程有关的氧化应激；FMP-1也可有效清除羟基、1,1-二苯基-2-苦肼基和超氧自由基，是一种很好的抗氧化剂。 羊肚菌适合什么人吃？ 1. 消化不良者 羊肚菌中含丰富的纤维素成分，可促进胃肠道的蠕动，有助于消化不良、食欲不振者改善症状。 2. 焦躁失眠者 羊肚菌具有一定的镇静安神的作用，可缓解焦躁情绪，改善睡眠。 3. 体质较弱者 羊肚菌中含丰富的氨基酸、碳水化合物、微量元素等多种营养成分，经常食用可帮助增强免疫力，预防感冒，强身健体。
