口蘑：又称白蘑、蒙古口蘑、云盘蘑、银盘。口蘑性平、味甘，具有理气散热、宜肠益气、解表化痰的功效。据实验分析，一般品种的口蘑中含有矿物元素达10余种，特别是与关系密切的钙、镁、锌和微量元素硒、锗的含量，仅次于药用菌灵芝，比一般食用菌高几倍甚至几十倍。
而硒的最大作用是能明显抑制癌前病变，在有效范围内，越早补硒，癌症的发病率就越低。口蘑中含有多种坑病毒成分，这些成分对辅助治疗有病毒引起的疾病有很好的效果。口蘑又是一种较好的减肥美容食品，它含有的大量植物纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。
下面介绍一道简单家庭美食：口蘑白菜
1.白菜洗净切成3厘米段，口蘑洗净切片;
2.油入锅烧热(喜欢吃辣的话就用干辣椒炝锅)，将大白菜入锅抄至7成熟，放入口蘑混合炒匀;
3.最后放入酱油、白糖、盐调味，搅拌均匀即可。
因为口蘑本身具有鲜味，所以不用放味精或鸡精。为了去除口蘑土腥味，可将口蘑焯水即可。
